1. 菠菜洗净，锅中煮开水，水开后下一点油，盐，然后下菠菜焯熟;.焯好的菠菜沥干水份，切成小段;.金枪鱼沥干水份备用;.不粘锅烧热，把菠菜卷两面都烤热一下备用
2. 然后准备蛋饼产，鸡蛋两个，先打散一个成蛋液，加入少许油和盐，然后下锅摊成蛋饼，后再下另一个，也摊成蛋饼备用;.把摊好的蛋饼放菠菜卷上.把菠菜段放上蛋饼上面
3. 再放入金枪鱼;.芝士片切成小片，也排入其中.如图，上下两边都往里折，用手固定住;.然后从左或者从右边往里卷，就成手卷了，如图所示!做好的手卷可以直接食用或者切段食用。